RECEITA COM BERINGELA

As nossas beringelas são mesmo redondinhas e apetitosas, e como normalmente é um legume não muito apreciado resolvemos dar algum destaque.

Por isso segue a receita:

1-cortar as beringelas às rodelas, colocar num prato com papel absorvente por baixo. Salpicar com sal grosso e deixar repousar durante 30 min, assim perdem a acidez e libertam a água tornando-as mais suaves.
2-Durante estes 30 mim vamos preparar o pão ralado

3-Colocar o pão aos bocadinhos num processador de alimentos e picar de forma a que o pãp não fique completamente desfeito. Espalhar o pão triturado num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 150º, durante 4 min ou até estar seco.

4-Bater os ovos com o sal e pimenta

5-Passar as rodelas de beringela primeiro pelo ovo e em seguida, pelo pão ralado.

6-Fritar numa frigideira com azeite, as beringelas de ambos os lados, até dourar.

7-Servir com picadinho de salsa por cima

Pode acompanhar com uma bela salada de tomate,e um puré de abobora por exemplo.
YAAAAMMMMMIIIIIIIIIII!!!!!

PIMENTOS ASSADOS

Os pimentos podem ter várias cores, como amarelo, vermelho, laranja, verde, mas todos fornecem vitamina C, carotenos e fibra.
Podem ser consumidos crus, em saladas, assados, fritos e refogados. Acompanham muito bem as carnes grelhadas assim como o peixe. Para evitar a digestão dificil a pele do pimento deve ser retirada. Podes conservar os pimentos no frigorifico, num saco de plastico perfurado, na parte menos fria durante 8 dias aproximadamente.

Com este calor temos acompanhado as nossas refeições com pimentos grelhados. Depois de passar nas brasas, coloca os pimentos que estão bem quentinhos num recipiente com água fria. Depois tirea a pele e as sementes. A seguir corta os pimentos ás tirinhas e tempera com azeite, bastante vinagre, sal e alho picadinho. Uma delicia !!!

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Podes escolher o que quiseres na lista que está em cima, depois envia para geral@pedesalsa.pt e na próxima quinta feira, entregamos o cabaz.
CABAZ PÉ DE SALSA €20: 
  • Abóbora
  • Alface
  • Beterraba
  • Courgette
  • Cenoura Rama
  • Espinafres NZ
  • Pepinos
  • Pimentos
  • Tomate Cereja
  • Melão
  • Melancia
  • Salsa
  • Manjericão

CABAZ TOMATE MINI CEREJA

O tomate é rico em licopeno, um carotenóide que dá a coloração vermelha e que é substância antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce do organismo, protege o sistema cardiovascular e também protege o organismo contra alguns tipos de cancro.
É rico em vitaminas C, vitamina A e B9, sais minerais como cálcio, fósforo, magnésio e potássio. Esses nutrientes melhoram o desenvolvimento de dentes, ossos e músculos e também ajuda a proteger o sistema imunológico.É uma mais valia para quem esta a fazer dieta, pois tem um baixo valor calórico.

Para esta semana propomos uma bela salada e tomate mini cereja com queijo feta, e oregãos.

-tomate cereja 250g
-Queijo feta uma embalagem
-Oregãos frescos ou secos
-Fio de azeite
-Fio de vinagre
-Pitada de pimenta
-Pitada de sal

Dentro de uma taça coloca os tomates lavados, depois lascas de queijo feta, espalha oregãos frescos ou secos, tempera com o azeite, vinagre, sal e pimenta.

UMA DELICIA FRESCA !!!!

VEJA A LISTA AQUI:

https://gallery.mailchimp.com/5f42facfee1d56137887a29cd/files/P_de_Salsa_Semana_29_Cabazes.xls

Depois de preencher a lista em excel devolva para o nosso email, e na próxima Quinta -Feira entregamos na morada que nos der:0)….

CABAZ PÉ DE SALSA €20:
Por vezes há necessidade de substituir produtos, pois nem sempre há as quantidades que esperávamos, ou acontece alguma coisa que não estávamos à espera, enfim….tudo se resolve!!!

Abóbora
Acelgas
Beterraba
Cebola
Cenoura
Espinafres NZ
Pepinos
Pimentos
Tomate Cereja
Tomate Coração Boi
Melão
Mirtilos
Salsa
Oregãos Frescos

CABAZ MELANCIA COM QUEIJO

Como no Verão temos mais necessidade de hidratação, a melancia é uma boa opção para combater a sede, é deliciosa e tem bastantes nutrientes.
Esta semana sugerimos uma refeição ultralight e freca!!!
Vamos criar um contraste inesperado, onde o sabor do queijo e vinagre afina com a docura e textura da melancia.
Fácil de fazer:
  • Pitada de Rúcula
  • Melancia cortada em pedaços grandinhos
  • Queijo de cabra fresco fatias finas
  • Fio de azeite
  • Borrifadela de vinagre balsâmico

Em pratinhos individuais coloca um pouco de rúcula espalhada, e um pedaço de melancia por cima.
Depois uma fatia de queijo, mais um pedaço de melancia e uma fatia de queijo, tapando com um ultimo pedaço de melancia. Mais uma salpicadela de rúcula.
No fim derrama um fio de azeite e borrifa com vinagre balsâmico.
Vais ver só o brilharete e o sorriso na cara dos amigos!!!

A melancia juntamente com as sementes é optima para o combate aos problemas de vesícula e renais, e como estão carregadas de licopeno, são um potente neutralizador dos radicais livres!!!

melancia cor de rosa copy

 

VEJA A LISTA AQUI: 
Depois de preencher a lista em excel devolva para o nosso email, e na próxima Quinta -Feira entregamos na morada que nos der:0)….
Ou se preferir temos o:
CABAZ PÉ DE SALSA €20:
  • Alface
  • Batata Nova
  • Cebola
  • Cenoura
  • Courgette
  • Pimentos
  • Couve Tatsoi (espinafre baby)
  • Espinafre nz
  • Tomate Cereja
  • Tomate
  • Melancia
  • Pêssegos
  • Rúcula
  • Oregãos Frescos

 

Abóboras

Abóboras

Abóbora Patisson
Ligeiramente doce e saborosa tem um sabor muito especial. É rica em água, minerais, oligo-elementos, fibras e vitaminas A, B, PP, e C, é digestiva e diurética. Esta abóbora, por ser branquinha, é baixa em oxalatos, o que faz dela um legume de excelência para dar a crianças, jovens e adultos hiperactivos, com comportamentos do espectro do autismo, epilepsia, perturbações do foro neurológico ou com dificuldade em dormir à noite. É um legume de fácil digestão.Se for pequena e tenra pode cozinhar-se com a casca. Para descascar, se a pele for rija, cozer a abóbora a vapor durante 10 min.A abóbora Patisson, depois de removidas as pevides e retirada a casca é óptima para: cortar em tiras, temperar a gosto e cozinhar tipo batata frita; colocar em guisados ou estufados, tanto de carne como de vegetais; cortar em fatias com 0,5 cm de espessura, temperar com um pouco de sal, passá-la por ovo e pão ralado e levá-la a fritar em azeite. Servir com molho de tomate, polvilhado com queijo e ervas aromáticas; como acompanhamento de peixe cozido, depois de cozida em água e sal com outros legumes. Fica fantástica usada em puré. Para o efeito coze-se durante 12 min 50% de patisson com 50% de cenoura temperada com um puco de sal. Escorre-se bem a água e adiciona-se um generoso fio de azeite e passa-se com a varinha mágica. Resulta num delicioso puré para acompanhar peixe ou carne, muito apreciado por pequeninos e grandes. É óptima para colocar em sopas e, quando bem cozida, pode ser usada para engrossar molhos de forma natural. Também pode comer-se crua, ralada em saladas e em molhos. Conserva-se durante bastante tempo, em local fresco e seco.
Este texto foi retirado da página do Facebbok da BIOCOOP:
www.facebook.com/note.php?note_id=147145462027761
Abóbora Hokaido

É uma abóbora japonesa muito utilizada na cozinha macrobiótica pela sua excelentes propriedades nutritivas. Pode ser assada, estufada ou grelhada e a sua casca fina também é comestível.Tem um sabor adocicado e uma textura macia. Quando assada possui um aroma e um sabor semelhantes ao da castanha.A abóbora hokaido contém vitaminas A e B9, pró-vitamina A -(caroteno), aminoácidos, zinco, minerais e oligoelementos.É doce sem ser enjoativa, a sua casca é comestível e fica deliciosa combinada com alecrim. Esta receita é das receitas mais fáceis que há e um excelente acompanhamento para qualquer prato.

Ingredientes:

– 1/2 abóbora hokaido sem sementes e partida em fatias
– 2 ramos de alecrim desfeitos
– azeite a gosto

Como se faz a abóbora hokaido assada com alecrim?

1. Colocam-se as fatias de abóbora numa assadeira.

2. Rega-se com azeite, polvilha-se com o alecrim e vai ao forno pré-aquecido a 200º entre 20 a 30 minutos.

Depois de preencher a lista em excel devolva para o nosso email, e na próxima Quinta -Feira entregamos na morada que nos der:0)….
CABAZ PÉ DE SALSA €20: 
Por vezes há necessidade de substituir produtos, pois nem sempre há as quantidades que esperávamos, ou acontece alguma coisa que não estávamos à espera, enfim….tudo se resolve!!!
  • Alface
  • Abóbora
  • Beterraba
  • Beldroega
  • Cenoura
  • Courgette
  • Pimentos
  • Pimentos Padrão
  • Tomate Cereja
  • Ameixas
  • Cerejas
  • Cebolinho
  • Salsa

 

BATIDO DE FRUTA

Este batido de fruta contem:

-1 meloa

-2 pêssegos

-5 morangos

-3 albricoques

-água

 

Tirei a casca das frutas e sementes, depois coloquei num copo de 1 litro e completei com água. A seguir triturei com a varinha mágica e no fim servi nos 2 copos com 3 pedrinhas de gelo.

Apesar de não levar leite chamo-lhe batido, pois aqui está toda a fibra da fruta que ajuda na absorção dos nutrientes, no transporte dos alimentos pelo tubo digestivo, ou seja é fundamental para o bom funcionamento do aparelho digestivo.

Para a nossa saúde estar em forma, precisamos de micronutrientes (vitaminas e minerais), que se faltar na nossa alimentação pode causar problemas graves de saúde, por isso um batido pode ser um bom complemento na alimentação, num copo estará certamente uma boa quantidade destes micronutrientes fundamentais.

Depois torrei pão caseiro, cortado em fatias muito finas, e coloquei queijo e tomate cereja.

Foi um pequeno almoço delicioso, fresco, simples e saudável.

Fatias de Pão Algarvio com Tomate Cereja

A nossa quinta está a ficar cheia de tomate cherry, que é tão saboroso, sabe mesmo a tomate, e é mesmo sumarento. Por isso hoje vou fazer uma entrada deliciosa e perfeita para todos os dias de calor. Ainda por cima super rápida.

  • 15 tomates cereja
  • 3 dentes de alho com casca
  • 1 pão caseiro
  • azeite
  • sal grosso
  1. Vou cortar o pão em fatias fininhas e direitinhas
  2. vou colocar no forno até ficar tostadinho
  3. Depois vou lavar bem os tomatinhos e levar para a mesa dentro de uma tigelinha, juntamente com os dentes de alho
  4. Coloco o pão numa cesta e levo para a mesa com o azeite e o sal
  5. Depois é so preparar a fatia, cortando um tomate ao meio e o dente de alho também
  6. Esfrego o dente de alho na fatia e ponho a metade do tomate depois um fio de azeite por cima e uma pitata de sal grosso

RECEITA DA CAROLINA

A nossa querida Carolina, cliente do Pé de Salsa esta semana ofereceu uma receita, quentinha para estes dias frios de Fevereiro. Simples e muito saborosa.
Obrigada Carolina, vem mesmo a calhar!!!
Canjinha bio:
“Cozi um frango caseiro com cebola, tomilho, um pedacinho de chouriça e outro de bacon. Quando cozido, reserva-se e desfia-se. No caldo, cozi cenoura, lombardo e hortaliças. Servi com limão e  hortelã.”

CEBOLA NOVA DE RAMA

Daqui aproveita-se tudo e o sabor é fenomenal. Dá para as sopas, saladas, refugados, todo o tipo de pratos.
A cebola é rica em minerais como o cálcio, cobre, potássio, combate a insónia e a depressão nervosa. Previne doenças estomacais, infecções e até micoses. Por isso, invista nela diariamente nas suas refeições.
Tarte de bacalhau e rama de cebola
Ingredientes:
Massa
3 chávenas de farinha
180g de margarina culinária
água qb

Recheio
½ embalagem de bacalhau desfiado e demolhado
5 dentes de alho
1 cenoura grande
1 courgette pequena
1 molho de rama de cebola (folhas)
azeite
sal
pimenta e noz-moscada
3 ovos
1 chávena de leite
2 colheres de sopa de farinha Maizena
queijo parmesão ralado

Preparação:
1. Para a massa, envolva a farinha com a margarina e finalmente junte um pouco de água de modo a englobar todos os ingredientes e a massa se poder despegar facilmente das mãos. Deixe repousar.
2. Para o recheio, cozinhe num tacho com um fio de azeite no fundo, a rama de cebola partida às rodelas, a cenoura partida às rodelas finas, a courgette às rodelas, o alho picado e o bacalhau partido em pequenas porções. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
3. Forre uma forma de tarte com a massa e disponha o preparado anterior no fundo.
4. Bata os ovos com o leite e a farinha e deite sobre o recheio da tarte.
5. Por cima polvilhe com queijo parmesão ralado.
6. Leve ao forno pré-aquecido durante 30 a 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
Está pronta.

FEIJÃO-CARITO

Também conhecido como feijão-fradinho, esta espécie tem uma proteína chamada vicilina que, associada às fibras do alimento, é capaz de reduzir o colesterol.

Esse tipo de feijão combina com saladas e pode ser usado como ingrediente de feijoadas vegetarianas, por isso, é fácil incluí-lo na alimentação. Durante a semana, varie com outros tipos de leguminosas, que também são ricas em fibras.

MODO DE CONSUMO

Para esta semana deixo uma receita de um amigo agricultor bio, António Rosa, então é assim:

O feijão não precisa de ficar de molho, basta então ferver durante 10 min, depois tirar a água, voltar a colocar mais água e cozer durante 30 min. Convém ter caldinho para depois juntar pão duro ao feijão, picar uma cebola, alho e salsa e juntar. Regar com azeite e vinagre, juntar 1 ovo cozido e uma latinha de atum.
Os vegetarianos não colocam a lata de atum, mas é delicioso na mesma:0)