Home

Favas

Receita
VER

É bom saber

  • vicia faba é uma planta da família das leguminosas que produz vagens grandes, dentro das quais se formam as favas.
  • Pode ser utilizada no fabrico de farinhas ou incorporadas em compostos alimentares para animais.
  • Apesar de ser na Primavera que elas se vendem no seu estado fresco, as favas podem ser adquiridas congeladas ao longo de todo o ano.

Culinária

  • Popular na cozinha mediterrânica, a fava possui um sabor único e uma textura cremosa, podendo ser utilizada numa grande variedade de pratos.
  • Experimente-se em sopas, saladas, como acompanhamento de carnes e peixes, em puré, etc.
  • Para quem não aprecia muito o seu sabor intenso, é preferível retirar-lhes a pele depois de descascadas.

Nutrição

  • 100 gramas de favas possuem cerca de 69 kcal.
  • É considerado um alimento rico em proteínas de alto valor biológico.
  • A fava é ainda rica em aminoácidos e vitaminas do complexo B e em hidratos de carbono complexos que fornecem energia e fibras alimentares.