Pesto de Manjericão e Levedura de Cerveja

Depois de passar uns dias com os meus amigos Inês e Hugo em Castelo Novo uma aldeia linda na Beira Baixa, e de ter comido coisas muito boas, decidi fazer uma das receitas :0) e correu mesmo muito bem pois é dificil correr mal quando os ingredientes são bons a valer!
Então como o verão é rico em manjericão de todas as cores aqui vai:

Para o Pesto:
– Um molho de manjericão (um qualquer pois há vários)
– Uma chávena de frutos secos eu coloquei amendoas e cajus
– Um dente de alho
– Queijo parmesão ralado qb
– Uma malagueta cayenne
– Sumo de meio limão
– Pitada de Sal

Se não quiser colocar parmesão pode colocar levedura de cerveja que tem imensas vitaminas. Eu coloquei as quantidades mais ou menos a olhometro, mas o molho tem que ficar mais para o grosso.
Depois pode fazer uma massa qualquer, porque fica bem com todas, juntar tomate cereja, queijo feta, e o molho pesto:0)
Claro que vou fazer mais versões, com outros legumes, tofu e seitan.
É muito fácil de fazer e para acompanhar fica bem um belo copo de vinho branco ou espumante (claro que para grávidas não pode ser o vinho mas um sumo de melancia acabadinho de fazer com gelo vai muito bem:0) )

A Levedura de cerveja é espectacular porque:

Possui até 50% de proteínas de elevada qualidade pelo seu alto valor biológico, com um balanço equilibrado de aminoácidos essenciais. É um suplemento considerado extremamente interessante em termos nutricionais mas também devido à sua riqueza em vitaminas do complexo B, entre as quais B1, B2, niacina, ácido pantoténico, B6 e ácido fólico.

É também uma fonte considerável de ácidos nucleicos que estimulam o sistema imunitário e estão associados à melhoria da função cerebral e memória. Quanto aos minerais e oligoelementos, destacam-se o magnésio, potássio, ferro, selénio, fósforo e crómio. Por ser muito nutritiva, a levedura de cerveja tem uma aplicação alargada. Devido às suas propriedades reconstituintes, a levedura de cerveja é aconselhada para desportistas, crianças em fase de crescimento, grávidas, idosos e doentes em convalescença.

Experimentem e digam como foi:0) aguardo fotos!!

Cogumelos Shiitake

Os cogumelos shiitake tem alguns compostos imunopotenciadores, como por exemplo o lentinan, um polissacárido que favorece a resposta imunitária do nosso organismo.

Com a utilização do lentinan em conjunto com tratamentos de quimioterapia, os resultados apontam para um aumento de esperança de vida de pacientes em tratamento de alguns tipos de cancro.

Melhoria do sistema imunitário e melhoria da qualidade de vida é uma das promessas deste pequeno e super alimento.

Favorecem o controlo da hipertenção, reduzem o colesterol e diminui a viscosidade do sangue

É um alimento anti-envelhecimento, porque contém antioxidantes e favorece os níveis adequados da hormona do crescimento.

Muito importante na assimilação adequada do cálcio e do fósforo.