Pesto de Manjericão e Levedura de Cerveja

Pesto de Manjericão e Levedura de Cerveja

Depois de passar uns dias com os meus amigos Inês e Hugo em Castelo Novo uma aldeia linda na Beira Baixa, e de ter comido coisas muito boas, decidi fazer uma das receitas :0) e correu mesmo muito bem pois é dificil correr mal quando os ingredientes são bons a valer!
Então como o verão é rico em manjericão de todas as cores aqui vai:

Para o Pesto:
– Um molho de manjericão (um qualquer pois há vários)
– Uma chávena de frutos secos eu coloquei amendoas e cajus
– Um dente de alho
– Queijo parmesão ralado qb
– Uma malagueta cayenne
– Sumo de meio limão
– Pitada de Sal

Se não quiser colocar parmesão pode colocar levedura de cerveja que tem imensas vitaminas. Eu coloquei as quantidades mais ou menos a olhometro, mas o molho tem que ficar mais para o grosso.
Depois pode fazer uma massa qualquer, porque fica bem com todas, juntar tomate cereja, queijo feta, e o molho pesto:0)
Claro que vou fazer mais versões, com outros legumes, tofu e seitan.
É muito fácil de fazer e para acompanhar fica bem um belo copo de vinho branco ou espumante (claro que para grávidas não pode ser o vinho mas um sumo de melancia acabadinho de fazer com gelo vai muito bem:0) )

A Levedura de cerveja é espectacular porque:

Possui até 50% de proteínas de elevada qualidade pelo seu alto valor biológico, com um balanço equilibrado de aminoácidos essenciais. É um suplemento considerado extremamente interessante em termos nutricionais mas também devido à sua riqueza em vitaminas do complexo B, entre as quais B1, B2, niacina, ácido pantoténico, B6 e ácido fólico.

É também uma fonte considerável de ácidos nucleicos que estimulam o sistema imunitário e estão associados à melhoria da função cerebral e memória. Quanto aos minerais e oligoelementos, destacam-se o magnésio, potássio, ferro, selénio, fósforo e crómio. Por ser muito nutritiva, a levedura de cerveja tem uma aplicação alargada. Devido às suas propriedades reconstituintes, a levedura de cerveja é aconselhada para desportistas, crianças em fase de crescimento, grávidas, idosos e doentes em convalescença.

Experimentem e digam como foi:0) aguardo fotos!!