Couve-Flor

A couve flor, é uma das nossas couves preferidas, ainda por cima é super versátil, e sabem porque é que é um excelente alimento?

• A couve-flor é uma excelente fonte de vitamina C
• É uma grande fonte de fibra dietética e um bom fornecedor de folato (uma das vitaminas do complexo B)
• Contêm substâncias chamadas indóis que são responsáveis ​​pelo cheiro de enxofre que pode ser liberado se forem cozidas em demasia. Os cientistas estão a pesquisar a forma como os  indóis podem ajudar a proteger contra alguns tipos de cancro.
• Podem comer as couves cruas, para o reforço de vitaminas.
• 100g de couve-flor tem apenas 100kJ

Para guardar no frio sem ser molhada, dentro de um saco e com as cabeças para baixo.
Para comer e cozinhar a couve-flor:
Podem ser servidas cruas ou levemente cozidas no vapor, em sopas, caçarolas ou com molhos cremosos.

O que precisa:

1/2 (meia) cabeça de couve – flor ou de 2 a 3 pequenas
2 colheres de sopa de azeite bio
Sal marinho a gosto
1 dente de alho picado
Cebolinho picado a gosto
Raspas de 1 limão
Queijo Parmesão ralado
Sal marinho em flocos (opcional)

Para fazer:

*Remova qualquer folha da couve-flor e corte-a em pequenas arvorezinhas  aproximadamente do mesmo tamanho, para que cozinhem por igual e ao mesmo tempo.

*Aqueça o azeite  e o sal numa frigideira em fogo médio. Quando quente, adicione a couve-flor e vá mexendo até que estejam bem douradas. .

*Quando perceber que está praticamente pronta, nos últimos 30 segundos, adicione o alho, mexa bem e retire do fogo.

*Adicione a cebolinha picada, as raspas de limão, o queijo ralado, o sal marinho em flocos e misture.
Servir logo porque sabe melhor assim acabadinho de fazer!!

Comer Saudável é Mais Giro!!!

Cada vez se fala mais sobre este assunto, e sobre a frase de que somos o que comemos. Ultimamente tenho falado com alguns amigos e pessoas que vou conhecendo, sobre a alimentação das crianças. Vejo que muitas pessoas e pessoas próximas até dão muita comida processada aos filhos, desce as “bolachinhas”, até aos iogurtes com bonequinhos no rotulo, a sumos concentrados de fruta que parecem muito saudáveis, mas no fundo são só açúcar e conservantes.
Há sempre a questão de que mesmo que o meu filho leve comida saudável para a escola, os colegas vão levar coisas processadas , então o meu filho vai ser gozado e vai querer o que as outras crianças têm, porque é mais fixe comer comida processada não é tão cool comer saudável, aliás sabemos que o auge do fim de semana para muitas famílias é fazer uma refeição no macdonalds.
Como é que podemos inverter esta tendência?!
Acho que tudo passa pela educação social!! Divulgação, conversar com os miúdos e mostrar que comer bem dá muita pinta:0)
O Pé de Salsa está a dar aulinhas num colégio em Faro a crianças de 2 anos e meio a 3 anos. Nestas aulas estamos a criar uma horta, ou seja os miúdos fazem sementeiras, plantações nos canteiros que têm espaços livres, aprendem o nome das hortícolas e para que servem. O próximo passo será criar receitas e formas de comer estas iguarias de forma divertida:0)”Os concentrados de fruta são também muito ricos em frutose, e são uma das formas de fabricar purés para crianças. Dizem não ter açúcar, excepto o açúcar natural da fruta, mas de facto, têm uma quantidade superior ao que se obtém num  puré de fruta caseiro.” (Joana Moura et al, 2016, p.42)

Sabonetes Bio

Estou cada vez mais rendida a estes sabonetes, são mesmo confortáveis, estou a usar para experimentar e só posso falar muito bem, a pele fica mesmo hidratada, não há comichão na pele a seguir ao banho, nem tão pouco pele a repuxar. Fiz uma máscara com o sabonete de argila e tomilho, ou seja rosto húmido e uma camada mais grossa de sabonete, esperei 10 minutos sem colocar sabonete nos olhos claro. Depois passei por a água e o resultado foi a pele limpa, hidratada e poros fechados. O melhor é que não estou a pôr químicos no organismo e estou a tratar e a equilibrar todos os dias:0)

Sou fã e recomendo, o preço é apetecível e dura imenso , pois não se desfazem.
Estão a fazer um que é anti-rugas à base de figo de pita…estou a desejar !!!!

São Sabonetes de 110g, e são uma delicia, ora veja:

“Origem da Terra” maxi-hidratante feito de azeite virgem extra e alfarroba, com propriedades nutritivas e hidratantes, antioxidantes, impedindo os efeitos do envelhecimento. Nutre a pele, regula o seu sistema de hidratação natural e acalma as vermelhidões e irritações. Muito macio, é perfeitamente tolerado pelas peles mais sensíveis. Acalma as dores da pele, ajudar a circulação sanguínea.

“Caminho Perdido” purificante feito de azeite virgem extra, argila e tomilho, com minerais naturais, ajuda a limpar e a purificar a pele em profundidade, retira as células mortas e por isso recupera a hidratação natural da pele.É desintoxicante, desinfectante e antioxidante.

“Aroma do Sol” estimulante feito com azeite virgem extra e cayenne, acalma as dores da pele, assim como estimula a circulação, óptimo para quem tem má circulação e celulite, com o efeito de regeneração da pele.

“Remédio de Flores” cicatrizante e reparador feito com flor de sal e esteva, rico em magnésio e oligoelementos permite que a pele se mantenha hidratada, ajudando o organismo a reter a humidade, acelera o processo de reparação da pele. Funciona na pele inflamada e irritada, tonifica e purifica. Recomendado para peles que precisam de cicatrização de corte e feridas e ajuda a combater o envelhecimento da pele.

Os sabonetes custam €7 e têm 110g, são biológicos e vegan, confecionados à mão com paixão e sinceridade.Pode encomendar por email geral@pedesalsa.pt, podemos enviar por correio ou entregar juntamente com o cabaz.casa-brava-geral-web

Abóboras Giras

As abóboras são giras porque têm formas giras e cada variedade tem um sabor especial. É um elemento que pode estar presente em vários pratos e várias refeições. É versátil.
São baixas em calorias e são uma excelente fonte de vitamina A, B,C,E eK, minerais como ferro,cálcio, magnésio, fósforo, manganês e zinco.

Diabéticos: Abóboras são baixas no índice glicêmico e, assim, pode ser útil para pessoas que sofrem de diabetes. Embora sejam doces  são conhecidas para auxiliar na produção de insulina e curar os tecidos pancreáticos. Omega-3 (ácido alfa-linolênico) está presente nas sementes de abóbora e são recomendados para diabéticos.

 Previne o Cancro:são ricas em antioxidantes, especialmente os carotenóides. Estes antioxidantes ajudam no combate ao metabolismo das células cancerígenas. Da mama, do colo do útero, de pulmão, do cólon e cancro da pele pode ser prevenido pelo consumo regular.

Para o Coração: são excelentes para o coração, devido à presença de folatos, carotenóides e magnésio que age como um relaxante dos vasos sanguíneos, assim, reduz a pressão arterial elevada e restringe doenças como derrames e ataques cardíacos. Arteriosclerose ou seja, o endurecimento das artérias, também pode ser prevenida por abóboras.

Figos Secos

Agora que chegou o Outono, começa a apetecer coisas de Outono, se bem que aqui no Algarve ainda está calor e o que apetece mesmo mesmo é aproveitar a praia:0)
Esta semana temos os figos secos em destaque , o preto e o branco. Sabem tão bem!!! Além disso têm vitamina A, B1,B2, cálcio, ferro, fósforo, sódio, potássio e cloro. Cada 100g tem 250 calorias, contem principalmente hidratos de carbono e é uma fonte rica em cálcio e fibras dietéticas.
São ricos em antioxidantes e pelas características que apresentam, podem restringir o metabolismo das células cancerígenas, ajudando a combater os efeitos nocivos dos radicais livres no corpo. Como são também ricos em fibras ajudam na redução significativa do aparecimento de cancro do cólon e da mama.
Há algumas receitas com os figos, bolo de cenoura com figo:0) acho que vou experimentar..Se não, vamos petiscar, nada melhor que uma mesa cheia de amigos e família, e uns petiscos espalhados a colorir o fim de semana!!
Bom Outono:0)

Figos Secos Pé de Salsa só no Algarve
Figos Secos Pé de Salsa só no Algarve

Uma Viagem à Infância e ao Mundo dos Brinquedos

Inês Martins é a organizadora e anfitriã deste evento que vai levar-nos a um mundo mágico da infância e dos brinquedos. Um sonho que se tornou realidade e que nesta data celebra o seu 2º aniversário, a Rosa Chock. A partilha da sua história, do como criou o negócio, dos desafios, as dificuldades e as vitórias. E com direito a desfile de mostra dos brinquedos e acessórios para pequenos e graúdos.

E como as grandes histórias se constroem de pequenos passos, de partilhas que inspiram e contagiam, mais marcas vão dar cor e preencher o evento para deliciar todas as participantes. A Colher de Chá vai dar a degustar os doces, a Atrian Bakers, os salgados, o Pé de Salsa com fruta e cosmética biológica, a Just Drinks com bebidas de cidra e vinho rosé. Na decoração, animação vamos ter a marca Amor à Mão, na decoração e material personalizável, a Art It e na maquilhagem, a Andreia Amália Beauty Diamond. Para a recolha e reportagem fotográfica contaremos com a presença da Everlight by Sandra Lobo e Raquel Lobo. E a dar-nos música teremos o DJ Xanduka.

Programa:
18h. Receção e check in + Animação
18h30/18h45 – apresentação AWBN, anfitriã, patrocínios e causa social
19h – Dinâmica de network – jogos de interação com iniciativa da AWBN
19h15 – “Uma viagem à infância e ao mundo dos brinquedos” – a história da Inês Martins da Rosa Chock + Desfile
20h15 – 20h30 – Network e fecho do evento

NOTA: As crianças com idades a partir dos 3 anos, podem e devem ser inscritas ( com informação da idade). Lotação máxima de 20 crianças.

Inscrições obrigatórias para o formulário, até dia 26 set:
https://goo.gl/forms/aZMzJ18n08pEOf4g2

Gratidão

Depois do incêndio fomos à Quinta ver o que restava e ainda estava a arder numa zona perto da estufa, como tínhamos militares no campo, fomos avisar. Chamaram de imediato os bombeiros e assim conheci o Comandante José Carlos que no pior do incêndio esteve sempre a defender a nossa estrutura, que nos permite ainda continuar esta caminhada.
Queremos agradecer a todos o apoio, e agradeço em especial ao Comandante e a todo o pessoal que esteve com ele, ao reporter João Tiago que atendeu o telefone e esteve sempre a relatar o que se estava a passar, ao Engº Castelão que foi um amigo, ao Sr Vitorino, e ao Marido da minha sócia o Márcio, que se manteve no terreno e evitou a tragédia, pois o fogo reacendeu e estava a caminhar para a estufa, graças a ele e aos vizinhos o pior não se deu.
Agradecemos a todos os clientes e amigos que estão a passar a energia positiva que estamos mesmo a precisar.
O que construímos com tanto esforço não vai acabar por aqui, pode demorar mas vamos voltar a ter tudo colorido com as cores que só a agricultura biológica pode proporcionar.
Vamos continuar os cabazes pois ainda temos zonas a produzir, temos a estufa a produzir, e temos as nossas parcerias com outros produtores que são também nossos amigos.
Somos Bio e Com Muito Gosto!

Bebé Bio

O bebé quando está na barriga  é intimamente influenciado pelo estilo de vida da mãe durante os 9 meses de gestação, além disso há uma herança genética que traz dos pais e que tem que ser avaliada.Então para ter um bebé bio o melhor é preparar tudo durante a gestação e continuar depois do nascimento.

É importante os pais terem também um estilo de vida bio, pois somos o que comemos e o que colocamos na nossa pele diáriamente, e o que queremos é ter uma vida com qualidade e longa.

Então o bebé será o que a mãe comer e colocar na pele durante a gravidez, pois as opções alimentares e o estilo de vida da mãe vão influenciar naturalmente o desenvolvimento do feto, e quanto mais cedo eliminar do estilo de vida os itens menos saudáveis, melhores hipóteses terá de passar uma herança genética excelente ao seu filhote.

Sabemos que temos um ambiente poluido e que há factores impossiveis ou dificeis de controlar, mas saber de onde vêm os perigos é o primeiro passo para mudar o estilo de vida.

Os químicos usados na agricultura e produção industrial são cada vez mais uma fonte de preocupação no que toca à saúde humana e ambiental. Para ter uma ideia, só até 1981 tinham sido registadas na União Europeia mais de 100 mil substâncias químicas industriais, e desde então outras 3 mil foram acrescentadas à lista. É difícil averiguar os efeitos destes químicos e nem todos são sujeitos a testes prévios, apenas algumas categorias de produtos, como os medicamentos, os cosméticos e os aditivos alimentares são testados antes da comercialização. Muitos são os que ficam de fora e algumas substâncias podem nem aparecer nos rótulos.

O problema destes químicos, mesmo dos que são testados e autorizados, é que têm um efeito cumulativo, ou seja, as consequências de doses mínimas durante anos e anos podem manifestar-se muitas décadas ou gerações mais tarde. É o caso do pesticida agrícola DDT, proibido em 1974, do qual ainda se encontram vestígios no leite materno, a crer num estudo divulgado pela Greenpeace em 2005, para dar um exemplo. O timing da exposição é um fator determinante. A contaminação com substâncias tóxicas pode dar-se ainda no útero. O estudo conduzido pela Greenpeace mostrou ser possível detetar no cordão umbilical 287 substâncias químicas industriais de poluição. Nestas, 180 podem causar cancro, 217 são tóxicas e 208 são causa de defeitos congénitos. No estudo da Greenpeace, o líquido amniótico também acusou a presença destas substâncias, mostrando que podem passar a placenta, e nem sequer o leite materno escapa. O facto de os efeitos só serem visíveis anos ou gerações mais tarde dificulta o estabelecimento de uma relação entre os fenómenos, mas a verdade é que se começa a perceber que existem e estamos sujeitos a eles. Em muitos casos, esta poluição invisível é impossível de controlar. Sucede no caso do efeito dos plásticos e outros materiais sintéticos que usamos no quotidiano, da poluição atmosférica e dos mais diversos campos magnéticos a que estamos sujeitos diariamente. Mais vale, por isso, concentrarmo-nos no que podemos fazer e evitar.

O que comer?

• Alimentação proveniente de agricultura biológica. A produção de alimentos em modo biológico não usa pesticidas perigosos, pelo que está, à partida, livre de muitos dos químicos referidos. Apesar de serem mais caros, serão um bom investimento durante a gravidez e período de amamentação.

• Alimentos frescos. Os alimentos processados são conservados graças aos aditivos alimentares, que também convém excluir o mais possível da dieta. Isto inclui tudo o que não seja fresco: conservas, bolachas, bolos, comidas pré-cozinhadas, cereais de pequeno almoço, todos com conservantes, aditivos e aromas artificiais.

• Superalimentos, como algas e germinados. Comer bio não é sinónimo de só jantar alface e agrião ou aderir à religião do seitan. Investigue o fabuloso mundo dos germinados, por exemplo, com altas taxas de vitaminas e minerais. Há sementes germinadas de cereais integrais: trigo, aveia, centeio, cevada; de leguminosas, como soja, lentilha, grão-de-bico, ervilhas; crucíferas, como o agrião, rabanetes ou couves… As algas são outro superalimento, autêntico concentrado de oligoelementos e sais minerais. Contêm ácido algínico, poderoso combatente das substâncias tóxicas e poluentes a que estamos sujeitos diariamente, como metais pesados e gorduras saturadas, muita vitamina B12 (importante para evitar as carências de ferro das mulheres) e quase tanta vitamina E como o gérmen de trigo. Algumas podem facilmente ser adquiridas em supermercados e lojas de produtos naturais, para introduzir no cardápio diariamente: kombu, spirulina, nori, wakamé…

• Dê preferência às garrafas de vidro sobre as de plástico ou procure biberões de plástico que não tenham policarbonatos na composição (não podem ter a sigla PC sobre o rótulo nem o número 7 inserido em triângulos).

• Evite a utilização de inseticidas e pesticidas, tanto na casa como no jardim. Para limpar a casa, privilegie alternativas menos poluentes. O clássico 10 partes de água para uma de vinagre continua a ser um bom detergente multiusos para usar em todo o lado e também há várias marcas de detergentes de loiça e roupa biológicos.

• Escolha produtos de beleza, como sabonetes, champôs ou cosméticos à base de ingredientes naturais e de preferência sem perfume. A maior parte dos produtos de beleza que usamos diariamente contêm substâncias ditas disruptoras endócrinas, que são absorvidas pela pele e têm sido cada vez mais associadas a problemas de infertilidade. Os primeiros três meses de gravidez são os mais críticos, pelo que vale a pena redobrar cuidados durante esta fase, evitando tudo o que possa ser prejudicial. Lembre-se de que os cosméticos também devem indicar uma data de validade e a composição. Esteja atenta ao rótulo eco-label (uma flor).

• Os tecidos e tintas da roupa podem ter resíduos de pesticidas da agricultura e químicos dos processos de descoloração e tratamento de fibras, pelo que o ideal seria usar apenas peças de algodão orgânico ou outras fibras naturais de origem biológica. Procure a indicação nas etiquetas.

• Evite fazer obras em casa durante a gravidez, sobretudo no primeiro trimestre, e, se conseguir, evite também estar presente em locais onde estejam a fazer obras, durante toda a gravidez.

• Evite locais poluídos e cultive o contacto com a natureza. Pratique atividades ao ar livre e sobretudo aproveite ao máximo este tempo único. Fazer coisas que lhe deem prazer é uma forma de soprar o stresse para longe e garantir nove meses de uma gravidez bio e muito zen.

Relações Perigosas
Os primeiros indícios da relação entre os químicos e a infertilidade surgiram há quase 20 anos, com a investigação de Theo Colborn sobre os problemas da infertilidade na vida selvagem. No livro ‘Our Stolen Future’ falava do desequilíbrio hormonal causado pelos desperdícios sintéticos despejados na natureza por décadas. Mais tarde, a especialista em Epidemiologia Reprodutiva Shanna Swan conseguiu estabelecer a relação entre uma fábrica de Silicon Valley, que largava químicos na água, e o aumento de abortos na zona, apesar do nível de contaminação ser considerado seguro na altura.

Faça zoom ao rótulo
Desde 2005 que um regulamento europeu impõe a rotulagem obrigatória dos químicos mais perigosos.

Ftalatos: São usados como gelificantes, solventes e fixadores de certos cosméticos, nas cápsulas dos medicamentos e em brinquedos, como os bonecos e livros para levar para a banheira. Pensa-se que os fetos masculinos expostos a estes materiais podem ficar com malformações nos genitais e na qualidade do sémen.

Bisfenol-A: É usado na produção de plástico para biberões, CDs, parabrisas e massas dentárias. Também foi encontrado em frutas de lata, vegetais e comida para bebé. Alguns investigadores creem que ele passa dos plásticos para a água e sumos. A indústria alimentar clama que é inofensivo, sobretudo em doses tão mínimas. Mas em animais mostrou poder causar cancro da próstata e malformações genitais. Exposição fetal já foi associada a cancro da mama, irregularidades menstruais e ao aumento da propensão para o aborto espontâneo.

Alquilfenóis: Estão presentes nos produtos de limpeza, perfumes e ambientadores. Pensa-se que imitam o estrogénio e foram associados à infertilidade masculina.

Cuidado com os cosméticos
Evite pintar o cabelo, sobretudo no primeiro trimestre. A maioria das tintas tem amoníaco, iodo e chumbo. Pode, porém, fazer nuances, já que estas não atingem o couro cabeludo. Os cremes antimanchas com hidroquinona, os antirrugas com retinóides e os anticelulíticos à base de cafeína devem ser evitados. Outros ingredientes proibidos são: ácidos glicólico, salicílico e retinóico; antibióticos tópicos; metilparabeno, etilparabeno, ftalatos, óleos minerais como a parafina (derivados do petróleo) e benzenos. Alguns vernizes de unhas também são contraindicados a grávidas, se contiverem tolueno e formaldeído, não use.

“http://activa.sapo.pt/belezaesaude/gravidez/2013-09-20-como-fazer-um-bebe-bio”

Pesto de Manjericão e Levedura de Cerveja

Depois de passar uns dias com os meus amigos Inês e Hugo em Castelo Novo uma aldeia linda na Beira Baixa, e de ter comido coisas muito boas, decidi fazer uma das receitas :0) e correu mesmo muito bem pois é dificil correr mal quando os ingredientes são bons a valer!
Então como o verão é rico em manjericão de todas as cores aqui vai:

Para o Pesto:
– Um molho de manjericão (um qualquer pois há vários)
– Uma chávena de frutos secos eu coloquei amendoas e cajus
– Um dente de alho
– Queijo parmesão ralado qb
– Uma malagueta cayenne
– Sumo de meio limão
– Pitada de Sal

Se não quiser colocar parmesão pode colocar levedura de cerveja que tem imensas vitaminas. Eu coloquei as quantidades mais ou menos a olhometro, mas o molho tem que ficar mais para o grosso.
Depois pode fazer uma massa qualquer, porque fica bem com todas, juntar tomate cereja, queijo feta, e o molho pesto:0)
Claro que vou fazer mais versões, com outros legumes, tofu e seitan.
É muito fácil de fazer e para acompanhar fica bem um belo copo de vinho branco ou espumante (claro que para grávidas não pode ser o vinho mas um sumo de melancia acabadinho de fazer com gelo vai muito bem:0) )

A Levedura de cerveja é espectacular porque:

Possui até 50% de proteínas de elevada qualidade pelo seu alto valor biológico, com um balanço equilibrado de aminoácidos essenciais. É um suplemento considerado extremamente interessante em termos nutricionais mas também devido à sua riqueza em vitaminas do complexo B, entre as quais B1, B2, niacina, ácido pantoténico, B6 e ácido fólico.

É também uma fonte considerável de ácidos nucleicos que estimulam o sistema imunitário e estão associados à melhoria da função cerebral e memória. Quanto aos minerais e oligoelementos, destacam-se o magnésio, potássio, ferro, selénio, fósforo e crómio. Por ser muito nutritiva, a levedura de cerveja tem uma aplicação alargada. Devido às suas propriedades reconstituintes, a levedura de cerveja é aconselhada para desportistas, crianças em fase de crescimento, grávidas, idosos e doentes em convalescença.

Experimentem e digam como foi:0) aguardo fotos!!

Cogumelos Shiitake

Os cogumelos shiitake tem alguns compostos imunopotenciadores, como por exemplo o lentinan, um polissacárido que favorece a resposta imunitária do nosso organismo.

Com a utilização do lentinan em conjunto com tratamentos de quimioterapia, os resultados apontam para um aumento de esperança de vida de pacientes em tratamento de alguns tipos de cancro.

Melhoria do sistema imunitário e melhoria da qualidade de vida é uma das promessas deste pequeno e super alimento.

Favorecem o controlo da hipertenção, reduzem o colesterol e diminui a viscosidade do sangue

É um alimento anti-envelhecimento, porque contém antioxidantes e favorece os níveis adequados da hormona do crescimento.

Muito importante na assimilação adequada do cálcio e do fósforo.